Ingredienti: pancetta di maiale fresca o conservata, salsiccia, peperoni arrostiti, pane casereccio.Dopo aver preparato la brace, si taglia un pane trasversalmente in due dischi, su di uno vengono versati i peperoni arrostiti e conditi con il sale, sull’altro si lascia gocciolare il condimento che viene fuori dalla pancetta e dalla salsiccia infilati allo spiedo e cotti sulla brace. Affinché il pane si impregni del condimento, la salsiccia e la pancetta vengono compresse tra le due parti.
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9 anni fa
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