I piparogni salati cu felle i pimadori virdi

Nel periodo della luna calante, si raccolgono peperoni e pomodori verdi. Si puliscono, si tagliano a metà, si dispongono a strati in un tinello di legno o di terracotta. Si sparge sale grosso, aglio, fiori di finocchio e si continua fino a riempire il contenitore. Si coprono con un disco di legno e si premono con una pietra levigata e pesante. Quando si desidera mangiarli se ne prende la giusta quantità e vengono fritti con patate ed olive nere.
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