8 anni fa
lunedì 5 gennaio 2009
U suffrittu du porcu
Ingredienti: carne di maiale, pepe rosso, foglie di alloro, fiori di finocchio, vino, sale, acqua quanto basta.Tagliare a pezzetti la carne di maiale, preferibilmente la parte del collo, versare in una padella con un po’ d’acqua e fare soffriggere mescolando continuamente, cospargere di vino e poi farlo lentamente evaporare. Continuare la cottura aggiungendo qualche foglia d’alloro, pochi fiori di finocchio, sale e pepe rosso o peperoncino piccante.
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