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lunedì 5 gennaio 2009
U ‘mbullitu i porcu
Ingredienti: ossa di maiale, pomodoro, alloro, cipolle, pasta, formaggio pecorino.Le ossa, scarnite, si mettono a bollire in abbondante acqua. Raggiunta l’ebollizione si schiuma il brodo e si aggiunge qualche pomodoro pelato, qualche foglia d’alloro, una cipolla. Cotto il brodo, vi si versa della pasta spezzata, precedentemente cotta a parte, e si lascia insaporire. Versato il tutto nei piatti, si cosparge di formaggio pecorino.
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